Prazeres da Mesa

Prazeres da Mesa materializa o que há de mais significativo e transformador na gastronomia, inspirando quem busca da simples receita à haute cuisine, com informações que proporcionam bem-estar e momentos únicos.

MÚSICA O ingrediente invisível que valoriza bares e restaurantes

UM BRINDE AOS BRINDES!

Prazeres da Mesa

MESA AO VIVO NA CAPITAL DO BRASIL • Com foco na cultura dos gastrobares, evento reuniu chefs, bartenders e especialistas em sua 14ª edição, nos dias 13 e 14 de agosto

Fervura • notas, achados, provocações que entregam informação e sabor

AGITE E SIRVA! • A coquetelaria ganha o coração do consumidor e se torna parte inseparável da gastronomia. Gastrobares foi o tema do Mesa ao Vivo Brasilia

A RENASCENÇA NO COPO • Ex-psicólogo, mixologista explora técnicas tradicionais e ingredientes nacionais em suas criações

MISTURA DA TERRA • Para o chefe de bar do Na Mata, o uso de ingredientes do Cerrado vai além da inspiração: é obrigação com a sustentabilidade

ATENÇÃO AOS DETALHES • Com ajuda da tecnologia, Iracema Bar otimiza receitas e foca nos clientes

NO COPO E NO PRATO • Ingredientes do Cerrado ganham destaque em receitas de comidas e bebidas

ENCONTRO DE BIOMAS • Quando Pantanal, Cerrado e Amazônia ocupam a mesma cozinha

INSPIRAÇÃO EM CASA • Junto com a mãe, chef prepara uma receita que aprendeu com a tia

CHÁ COM TUDO • Sommelière falou sobre a versatilidade da segunda bebida não alcoólica mais consumida no mundo

ESTUFA MULTICULTURAL • Referência na cultura de boteco, chef brasiliense cria petiscos com influências mundiais

TRADIÇÃO MODERNA • Chef e bartender harmonizaram comida japonesa tradicional com drinque atual e criativo

FINE DINING DE BELISCAR • Técnicas internacionais e ingredientes amazônicos transformam a arte de botecar

VINHO PRA DENTRO • Entre vinhos e coquetéis, especialistas se unem em prol da bebida de qualidade

PEIXE FRESCO • Chef falou sobre elevar a culinária do boteco, e ensinou um ceviche com toque baiano

A COMIDA FALA • Pesquisador conta sobre a origem do gastrobar e os fenômenos alimentares

LENDA VIVA • Sommelier da Miolo apresentou rótulos que contam o caminho da marca, de pioneira à lenda viva da cultura vitivinícola brasileira

PRÁTICO E RÁPIDO • O casamento entre fermentados e destilados pode render drinques incríveis e fáceis de replicar

PORCO DE PRIMEIRA • Quem não come carne suína não sabe o que está perdendo

NOVO CICLO DO CAFÉ • Barista fala sobre formas diferentes para se empregar a bebida que é paixão nacional

FOCO NO COQUETEL • Empresários de Salvador falaram sobre o novo cenário da mixologia no Nordeste, pautado em inovação

ALÉM DO SABOR • Sócio na Companhia dos Fermentados falou sobre como as técnicas de fermentação contribuem para o não desperdício

TOQUE MINEIRO • A mesa de bar como ponto de encontro entre a comida regional e técnicas modernas da gastronomia

NA CRISTA DA ONDA • Tipicamente brasileiro, o Rabo de Galo virou símbolo do resgate da cultura de boteco raiz

SEM POMPA • Chef de cozinha e barista apostam em um bar despido de firulas

SUCESSÃO FAMILIAR • Da cozinha caseira ao império gastronômico do Centro-Oeste

NEGÓCIOS EM CADEIA • Chef toca grupo de sucesso em Salvador e mantém a qualidade – do boteco ao restaurante de menu degustação

BEBIDAS ESTELARES • Dupla mostra que coquetelaria pode ser encontro de experiências e negócio lucrativo

OGRO TAMBÉM COZINHA • Em uma mistura saborosa, chef trouxe histórias pessoais, humor e reflexões sobre...