Cuisine et Vins de France

Cuisine et Vins de France : l'esprit gourmand! À tous les passionnés, experts ou amateurs de plaisirs gourmands, Cuisine et Vins de France propose des recettes aussi originales que simples associées à des sélections de vins de qualité pour satisfaire tous les passionnés. Plus proche de vous, plus complet, plus pratique et surtout encore plus gourmand : nouveau look, nouvelles rubriques, des recettes toujours créatives, et notre expertise unique en vin.

L’ÉDITO

À BOIRE OU À CROQUER • DES PRODUITS SAINS ET STYLÉS.

C’EST NOUVEAU ET C’EST DANS LE VENT • SPÉCIAL GOURMANDISE ET EFFICACITÉ.

CÔTÉ NATURE • CUISINER ET SE FAIRE DU BIEN AVEC LES BONS PRODUITS.

JOLIES TABLES • PRATIQUES ET INSPIRÉS, DES PRODUITS QUI ÉGAYENT NOS REPAS !

CHOCOLATS DE PÂQUES • À CROQUER SANS MODÉRATION.

LA LISTE DE NOS ENVIES • C’EST NOUVEAU, C’EST DE SAISON ET ÇA NOUS PLAÎT !

Lectures À DÉVORER • LA GASTRONOMIE EST UNE SCIENCE QUI NOURRIT LE CORPS ET L’ESPRIT. LA PREUVE EN 10 OUVRAGES.

À TABLE Nos coups de cœur • CHANGEMENT DE CHEF, DE CONCEPT, OUVERTURE. LA SÉLECTION DE LA RÉDACTION !

LE MARCHÉ de saison • LES BONS PRODUITS, LES COULEURS, LES PARFUMS, LES SAVEURS, MAIS AUSSI L’AMBIANCE… LES MARCHÉS DONNENT ENVIE DE CUISINER. SUIVEZ NOS CONSEILS ET NOS RECETTES POUR PROFITER DES NAVETS, DU LARD FUMÉ ET DES ORANGES.

PASSION PÂTÉ ! • « LE PÂTÉ MET TOUT LE MONDE D’ACCORD », AFFIRME LAËTITIA VISSE. LA CHEFFE NORMANDE A INSTALLÉ SON RESTAURANT, LA FEMME DU BOUCHER, À MARSEILLE ET NOUS PROPOSE DE FAIRE MAISON LES SPÉCIALITÉS CHARCUTIÈRES QUI ONT LE DON DE NOUS METTRE EN JOIE. ON SUIT SES RECETTES ET ON SE RÉGALE.

QUE BOIRE AVEC… des pâtes alla carbonara ?

CONDRIEU nouvelle génération • UN VENT NOUVEAU SOUFFLE AUJOURD’HUI SUR LE VIGNOBLE RHODANIEN DE CONDRIEU DONT LES CUVÉES S’AFFIRMENT DÉSORMAIS MOINS DANS L’OPULENCE QUE DANS L’ÉLÉGANCE ET LA FINESSE, RÉVÉLANT LA MAGIE DU VIOGNIER.

SAINT-JOSEPH, TERRES HÉROÏQUES • RÉPARTIES SUR UNE CINQUANTAINE DE KILOMÈTRES, SUR LA RIVE DROITE DU RHÔNE, LES VIGNES DE L’APPELLATION SONT PARTICULIÈREMENT EXIGEANTES. QU’ELLES SOIENT ACCROCHÉES SUR DES PENTES VERTIGINEUSES OU EN TERRASSES, ELLES IMPOSENT AUX VIGNERONS UN TRAVAIL ACHARNÉ, POUR DES RÉSULTATS INCROYABLES.

4 plats, 3 ACCORDS POSSIBLES • LE PRINTEMPS ARRIVE SUR LES ÉTALS AVEC DES LÉGUMES CROQUANTS PLEINS DE SÈVE ET LES PREMIERS PETITS FRUITS ROUGES QUI DONNENT ENVIE DE FRAÎCHEUR.

LES LIQUEURS, UN SAVOIR-FAIRE FRANÇAIS • INSCRITS AU PATRIMOINE CULTUREL IMMATÉRIEL FRANÇAIS EN OCTOBRE DERNIER, LES SAVOIR-FAIRE DES LIQUORISTES FRANÇAIS SONT AINSI RECONNUS. UNE TRADITION DE PRODUCTION QUI REMONTE AU MOYEN ÂGE.

BIEN ACCOMPAGNER… UNE RAIE AU BEURRE NOISETTE TOPINAMBOURS ET VINAIGRE • ON QUITTE LA FOULE DES CHAMPS-ÉLYSÉES POUR SE RETROUVER DANS UN VÉRITABLE ÉCRIN DE SÉRÉNITÉ. AU GALANGA PAR MONSIEUR GEORGE, LE CHEF ÉTOILÉ THOMAS DANIGO PUISE SES INSPIRATIONS ENTRE ASIE ET MÉDITERRANÉE.

Un nouveau regard sur la détox • SE DÉTOXIFIER, C’EST ALLÉGER SON CORPS ET SON ESPRIT SANS SACRIFIER LA GOURMANDISE.

PÂQUES AUTREMENT • UN MENU GOURMAND QUI REMPLACE L’AGNEAU PAR DU POISSON ET PERMET DE SE RÉUNIR NOMBREUX AUTOUR DE RECETTES PRÉPARÉES À L’AVANCE. LES VINS QUI LES ACCOMPAGNENT SONT PRÉSENTÉS À BONNE TEMPÉRATURE BIEN SÛR !

PIOTR KORZEN chez Matka, à Paris • SON RESTAURANT MATKA, OUVERT IL Y A À PEINE UN AN DANS LE QUARTIER HISTORIQUE DE PARIS, PROPOSE UNE CUISINE POLONAISE BIEN LOIN DE NOS IDÉES REÇUES.

LA BELLE-ILOISE, LA CONSERVE CHIC ET CRÉATIVE • SITÔT PÊCHÉES, VOILÀ LES SARDINES LA BELLE-ILOISE MISES EN BOÎTE À QUIBERON ! SI...